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Beneficios de incluir camote en tu dieta

Diciembre 14, 2020 / Fernando Velázquez / MONTERREY También conocido como “batata” o “papa dulce”, es un tubérculo rico en propiedades.
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imagenNota Es similar en composición a la papa, pero con un sabor un poco más dulce.

El camote es un tubérculo comestible, originario de América, perteneciente a la especie batatas, por lo que también es conocido simplemente como batata.

Se puede encontrar en una gran cantidad de países al rededor del mundo, sin embargo, en México tiene una gran relevancia cultural; en contraste, nuestro país no es uno de los principales productores a nivel global.

Se produce con mayor intensidad en Michoacán, Chihuahua y Guanajuato.

Beneficios

Su composición nutrimiento es similar al de la papa, pero con contenido en azúcares simples un tanto mayor (de ahí otro de sus nombres, “papa dulce”) lo que dulcifica un poco más su sabor.

Es alto en contenido de hidratos de carbono complejos, por lo que los almidones tienen un mayor tiempo de absorción que los azúcares, provocando una mayor sensación de saciedad.

Además, ofrece energía por más tiempo, y su cáscara es rica en fibra, además de ser un poderoso antioxidante.

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